“A Arca do Gosto no Brasil” raccoglie il lavoro di ricerca condotto sui primi 200 prodotti del patrimonio gastronomico brasiliano catalogati nell’Arca del Gusto, il progetto internazionale di Slow Food per l’identificazione e la tutela dei prodotti alimentari a rischio di estinzione. L’obiettivo del libro è diffondere non solo informazioni generali sui prodotti, ma anche la consapevolezza riguardo al patrimonio alimentare e agricolo brasiliano, invitando la comunità a non perdere il legame con la terra.
(2017). A Arca do Gosto no Brasil. Alimentos, conhecimentos e histórias do patrimônio gastronômico [edited book - curatela]. Retrieved from https://hdl.handle.net/10446/309246
A Arca do Gosto no Brasil. Alimentos, conhecimentos e histórias do patrimônio gastronômico
Zocchi, Dauro Mattia;
2017-01-01
Abstract
“A Arca do Gosto no Brasil” raccoglie il lavoro di ricerca condotto sui primi 200 prodotti del patrimonio gastronomico brasiliano catalogati nell’Arca del Gusto, il progetto internazionale di Slow Food per l’identificazione e la tutela dei prodotti alimentari a rischio di estinzione. L’obiettivo del libro è diffondere non solo informazioni generali sui prodotti, ma anche la consapevolezza riguardo al patrimonio alimentare e agricolo brasiliano, invitando la comunità a non perdere il legame con la terra.| File | Dimensione del file | Formato | |
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