Il settore eno-gastronomico di qualità (gourmet) rappresenta uno dei settori d’eccellenza del Made in Italy. Il carattere di tipicità, di fattura artigianale e di scarsa reperibilità sul canale tradizionale, potrebbero favorire la collocazione di questi prodotti nel globale mercato digitale. Questa ricerca però fa emergere che solo grandi realtà distributive tradizionali e le imprese specializzate nell’e-commerce sono in grado di competere nel mondo della vendita di prodotti gourmet online, sia a livello nazionale, sia livello internazionale. Dall’analisi di 248 siti internet di vendita di prodotti gourmet si evince che il business del gourmet online italiano non ha raggiunto livelli di sviluppo significativi a causa della scarsa conoscenza distributiva e tecnologica delle aziende del settore, spesso di piccola dimensione, incapaci di sopportarne i costi ma anche di attrarre capitali.

(2014). La distribuzione on line dei prodotti gourmet italiani: un’analisi empirica [conference presentation - intervento a convegno]. Retrieved from http://hdl.handle.net/10446/32235

La distribuzione on line dei prodotti gourmet italiani: un’analisi empirica

ANDREINI, Daniela;DANOVI, Alessandro;
2014-01-01

Abstract

Il settore eno-gastronomico di qualità (gourmet) rappresenta uno dei settori d’eccellenza del Made in Italy. Il carattere di tipicità, di fattura artigianale e di scarsa reperibilità sul canale tradizionale, potrebbero favorire la collocazione di questi prodotti nel globale mercato digitale. Questa ricerca però fa emergere che solo grandi realtà distributive tradizionali e le imprese specializzate nell’e-commerce sono in grado di competere nel mondo della vendita di prodotti gourmet online, sia a livello nazionale, sia livello internazionale. Dall’analisi di 248 siti internet di vendita di prodotti gourmet si evince che il business del gourmet online italiano non ha raggiunto livelli di sviluppo significativi a causa della scarsa conoscenza distributiva e tecnologica delle aziende del settore, spesso di piccola dimensione, incapaci di sopportarne i costi ma anche di attrarre capitali.
Andreini, Daniela; Danovi, Alessandro; Lodia, Giulia
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