Quando il vino incontra il turismo. Numeri e modelli delle cantine italiane

IL CONTESTO DI RIFERIMENTO ▪ L’enoturismo è oggi un asset in crescita: a livello mondiale vale 46,5 miliardi di dollari e l’Europa detiene il 51% del mercato, trainata dalla Francia, dall’Italia e dalla Spagna. La dinamica prevista è positiva, con una crescita stimata del 12,9% annuo, che apre spazi significativi per destinazioni e operatori. ▪ Questo andamento contrasta con il calo dei consumi globali di vino, che nel 2024 hanno raggiunto il livello più basso dal 1961. Cambiamenti negli stili di vita e minore propensione all’acquisto incidono sulla redditività della filiera. ▪ In questo scenario, l’enoturismo rappresenta una leva strategica: genera valore attraverso la spesa dei visitatori, incrementa le vendite dirette e consente la raccolta di dati utili al marketing e alla conoscenza del cliente. OBIETTIVI DELLA RICERCA ▪ Alla luce di queste dinamiche, il presente lavoro approfondisce la situazione di un campione di cantine italiane che offrono attività ed esperienze enoturistiche, analizzando l’organizzazione dell’offerta, i flussi di visitatori e i modelli di governance territoriale. ▪ Il confronto con ricerche internazionali consente di contestualizzare le performance italiane, evidenziando elementi di forza e aspetti migliorabili, e di proporre indicazioni strategiche basate su benchmark di respiro più ampio.